肉丝拌洋葱

肉丝拌洋葱是一道简单而美味的家常菜，主要原料为猪肉和洋葱。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有猪肉的鲜嫩，又有洋葱的甜辣，是下饭的好选择。

材料配方

• 猪里脊肉 150克
• 洋葱 1个（约200克）
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 洋葱洗净后切成细丝；生姜切末；大蒜切片备用。
3. 热锅冷油，油温五成热时下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜末和蒜片爆香，再加入洋葱丝大火快炒至微软。
5. 将炒好的肉丝回锅与洋葱一起翻炒均匀，调入适量盐调味即可出锅。

烹饪技巧

1. 肉丝切得越细越好，这样更容易入味，也更容易熟透。
2. 炒肉丝时要快火快炒，避免肉丝出水，影响口感。
3. 洋葱要选新鲜的，炒的时候火候要大，才能保持脆嫩。
4. 腌制肉丝时加点白糖可以提鲜，让肉丝更加滑嫩。

小贴士

1. 洋葱最好选用紫皮洋葱，因为它的味道更浓郁。
2. 肉丝腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 如果喜欢辣味，可以在炒洋葱时加入适量干辣椒或辣椒酱。

营养搭配

猪肉富含蛋白质、维生素B群及铁、锌等矿物质，有助于提高人体免疫力，促进生长发育。洋葱则含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能帮助消化，预防心血管疾病。此菜适合需要补充体力的人群食用。

饮食宜忌

1. 肉类性温，容易上火的人不宜多食。
2. 洋葱辛辣，肠胃不适者应少吃。
3. 孕妇应避免食用过多的辛辣食物。
4. 糖尿病患者应控制糖分摄入，可适当减少糖的用量。
5. 高血压患者应注意控制盐分摄入量。