排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其适合夏季食用。冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，而排骨则能提供丰富的蛋白质和钙质，两者结合不仅味道鲜美，还非常健康。

材料配方

• 排骨 300克
• 冬瓜 500克
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 盐 适量
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。
3. 锅中加入清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。
4. 转小火慢炖约40分钟，直至排骨熟透。
5. 加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜透明软烂。
6. 最后加盐调味即可出锅。

烹饪技巧

1. 排骨先焯水是为了去除腥味和杂质，使汤更加清澈。 2. 冬瓜不要过早加入，以免炖煮时间过长导致失去口感。 3. 盐应在最后才加，否则会使排骨中的肉质变硬。

小贴士

1. 若喜欢汤更浓郁，可以使用高压锅来炖煮排骨，这样可以缩短炖煮时间并使汤更醇厚。 2. 冬瓜在切块时可以稍微大一点，这样炖出来的汤更有质感。

营养搭配

排骨冬瓜汤富含优质蛋白质、维生素C以及多种矿物质，如钙、磷等。对于增强体质、促进骨骼健康有很好的作用。冬瓜含水量高，热量低，有助于减肥和美容养颜。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其是需要补充蛋白质和钙质的人群。

不宜人群：脾胃虚寒者应少食或不食；患有慢性肾病、高血压患者应注意控制盐分摄入。