五花肉炒青椒
五花肉炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。这道菜不仅美味可口，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。
材料配方
- 五花肉：300克
- 青椒：2个（约200克）
- 大蒜：4瓣
- 生姜：一小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙（用于上色）
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许（提鲜）
- 食用油：适量
制作步骤
- 五花肉清洗干净后切成薄片；青椒洗净去籽，切成条状；大蒜和生姜切末备用。
- 热锅冷油，先将五花肉片放入锅中，用中小火慢慢煸炒至出油，并呈现金黄色。
- 加入蒜末和姜末，翻炒均匀，待香味溢出时，加入生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。
- 放入青椒条，大火快炒，让青椒快速锁住水分，保持脆嫩的口感。
- 根据个人口味加入适量的盐和少许糖调味，继续翻炒均匀，直至食材熟透即可出锅。
烹饪技巧
在炒制五花肉时，应使用中小火慢慢煸炒，以确保五花肉的油脂充分析出，这样做出来的五花肉才会更加香而不腻。同时，在加入青椒后，要快速翻炒，避免青椒过度加热，保持其脆嫩的口感。
小贴士
为了让五花肉更加入味，可以提前将五花肉片用料酒、生抽、少许盐和糖腌制20分钟。
营养搭配
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素，青椒富含维生素C和纤维素，这道菜不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养。
饮食宜忌
五花肉虽然美味，但因其脂肪含量较高，故高血脂、高血压等慢性病患者不宜多吃。而青椒则适合大多数人群食用，尤其是需要补充维生素C的人群。