五花肉炒洋葱
五花肉炒洋葱是一道简单而美味的家常菜，以五花肉的肥而不腻和洋葱的香甜口感为特点。这道菜色香味俱全，既适合作为下饭菜，也能成为宴客时的一道佳肴。
材料配方
- 五花肉：300克
- 洋葱：2个（约400克）
- 生姜：10克
- 大蒜：10克
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 五花肉切成薄片，用少许料酒和生抽腌制10分钟。
- 洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末备用。
- 锅中放油烧热，放入五花肉片，中小火慢慢煎至两面金黄，出油后盛出。
- 锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒至软。
- 将煎好的五花肉片回锅，加入适量的生抽、老抽调色，加少许白糖提鲜。
- 翻炒均匀，根据个人口味加盐调味，炒至洋葱熟透即可出锅。
烹饪技巧
五花肉在炒之前需要先用料酒和生抽腌制，这样可以去腥增香。同时，在煎五花肉的时候要用中小火，让肉片慢慢出油，这样可以使肉质更加酥软而不油腻。
小贴士
- 五花肉不宜切得太薄，否则容易煎糊。
- 洋葱切丝要细，这样炒出来的菜肴口感更好。
- 最后调味时，盐要最后加，以免洋葱出水影响口感。
营养搭配
五花肉富含优质蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量；洋葱含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力。这道菜搭配一碗白米饭，既能满足味蕾的需求，又能保证营养均衡。
饮食宜忌
五花肉虽美味，但因其脂肪含量较高，故高血压、高血脂、糖尿病患者应少吃或不吃。对于健康人群来说，适量食用有助于补充能量，但也要注意控制摄入量，避免过量食用导致肥胖。