五花肉炒大白菜

简介

五花肉炒大白菜是一道简单又美味的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简便，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 五花肉 300克
• 大白菜 500克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙（用于上色）
• 盐 适量
• 糖 1/2茶匙
• 料酒 1汤匙
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，大白菜洗净后切成条状。
2. 热锅冷油，先下入五花肉片，用中小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余油脂。
3. 加入葱段、姜片、蒜末爆香。
4. 倒入生抽、老抽、料酒调味，并加入适量热水，转大火烧开。
5. 加入切好的大白菜，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火焖煮至大白菜变软。
6. 根据个人口味加盐和糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 五花肉切片时尽量薄一些，这样更容易入味，口感也会更好。
• 在煎五花肉的时候，要控制好火候，避免外焦里生。
• 大白菜炒制时，先用大火快速翻炒，再转中小火慢炖，可以使白菜更加鲜嫩。

小贴士

• 如果喜欢口感更脆一些的大白菜，可以在炒制过程中提前加入。
• 五花肉可以选择带点肥肉的部分，这样炒出来的菜味道会更香。
• 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更甜一点的可以适当增加糖的分量。

营养搭配

大白菜富含维生素C、钙、磷等矿物质以及膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；而五花肉则含有高质量蛋白质和脂肪酸，为身体提供能量。二者搭配，既美味又营养均衡。

饮食宜忌

虽然五花肉炒大白菜是一道健康的菜肴，但考虑到其高脂肪的特点，建议有心血管疾病或需要控制体重的人群适量食用。同时，对于肠胃功能较弱的人来说，应避免过量食用，以免引起不适。