五花肉炒茶树菇

简介

五花肉炒茶树菇是一道非常美味的家常菜，其特点是五花肉肥而不腻，茶树菇口感鲜嫩，两者结合，不仅味道醇厚，而且营养丰富。茶树菇富含蛋白质、维生素和矿物质，而五花肉则含有丰富的脂肪和蛋白质，这道菜对于补充体力和增强免疫力都有很好的作用。

材料配方

• 主料：五花肉200克，茶树菇200克
• 辅料：青椒1个，红椒1个，葱1根，姜3片，蒜3瓣
• 调味料：生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐适量，糖少许，料酒1汤匙，胡椒粉少许

制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，茶树菇切去根部后撕成条状，青椒、红椒洗净切丝，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 热锅冷油，下入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至两面金黄，逼出多余的油脂，捞出沥油。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，随后放入茶树菇快速翻炒，炒至茶树菇变软。
4. 将煸好的五花肉片重新倒入锅中，加入青椒、红椒丝，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，快速翻炒均匀，待所有食材都充分吸收调料的味道后即可出锅。

烹饪技巧

• 煸炒五花肉时，要使用中小火，让五花肉的油脂慢慢析出，这样可以使五花肉更加香而不腻。
• 茶树菇炒制时间不宜过长，否则会失去原有的爽脆口感，因此在五花肉基本炒好后，再加入茶树菇快速翻炒。
• 调味时根据个人口味调整，喜欢偏甜口味的可以适当增加糖的用量。

小贴士

为了让五花肉的口感更佳，可以在炒之前先将五花肉用料酒和少许盐腌制15分钟。另外，在炒五花肉时，也可以加入几颗八角或几片香叶，以增加菜肴的香气。

营养搭配

五花肉炒茶树菇富含优质蛋白、膳食纤维、维生素以及矿物质，非常适合日常食用。茶树菇中的多糖体有助于提高人体免疫力，五花肉则能提供丰富的能量，适合需要补充体力的人群。

饮食宜忌

由于五花肉含有较高的脂肪成分，因此高血脂、高血压等慢性疾病患者应少吃或不吃。同时，茶树菇性平味甘，具有清热解毒、健脾开胃的作用，但脾胃虚寒者不宜多吃。另外，由于这道菜调味较重，对于有肾病或者需要控制钠摄入量的人来说，也应当适量食用。