五花肉炒鱿鱼

简介

五花肉炒鱿鱼是一道色香味俱全的传统中华美食。五花肉的肥美与鱿鱼的鲜嫩相结合，口感丰富，味道醇厚，非常适合作为家庭晚餐的一道菜。

材料配方

• 五花肉 200克
• 鲜鱿鱼 300克
• 生姜 10克
• 大蒜 10克
• 青椒 50克（可选）
• 红椒 50克（可选）
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，鱿鱼也切成薄片，用料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2. 生姜切片，大蒜切末，青椒和红椒切成丝备用。
3. 热锅冷油，下入五花肉翻炒至微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入姜片和蒜末爆香，再加入鱿鱼片快速翻炒至变色。
5. 加入之前炒好的五花肉，调入生抽、老抽、糖和盐调味，继续翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 五花肉要选择带皮的部分，这样炒出来的肉更加香滑。
• 鱿鱼炒的时间不宜过长，以免变老影响口感。
• 调味时可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，以达到理想的色泽和味道。

小贴士

• 为了使五花肉更加入味，可以提前腌制一段时间。
• 炒鱿鱼时火候不宜太大，防止外焦里生。
• 在炒的过程中可以适当加点水，帮助调味料更好地渗透到食材中。

营养搭配

这道菜结合了猪肉和海鲜的营养价值，五花肉富含蛋白质和脂肪，有助于增强体力；鱿鱼则含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、铁、钙、镁、锌等矿物质，对身体健康十分有益。

饮食宜忌

• 对于高血脂或高血压患者来说，应减少食用量，因为五花肉含有较多的饱和脂肪酸。
• 由于鱿鱼性寒，脾胃虚寒的人不宜多食。
• 对于容易过敏的人来说，在尝试新食材时应谨慎。