五花肉炒香菇

简介

五花肉炒香菇是一道简单又美味的家常菜，以其丰富的口感和独特的香味深受大众喜爱。五花肉的肥而不腻，搭配上香菇的鲜香，两者相互融合，不仅味道绝佳，而且营养丰富。

材料配方

• 五花肉 300克
• 新鲜香菇 200克
• 生姜 5克
• 大蒜 5瓣
• 葱 1根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟。
2. 香菇洗净后切片，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，先下入姜丝、蒜末爆香，再放入五花肉片翻炒至变色。
4. 加入香菇片继续翻炒，直至香菇出水，肉片熟透。
5. 根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，并撒上少许糖和胡椒粉提味。
6. 最后加入葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 选择五花肉时应挑选带有一定脂肪的部位，这样炒出来的菜肴才会更加鲜美多汁。
• 腌制五花肉时可以适当加一点糖，有助于提升肉质的鲜嫩度。
• 炒香菇时要确保香菇充分释放水分，这样可以使菜肴的味道更加浓郁。

小贴士

• 为了保证肉片的口感，五花肉不宜过早加入调料腌制，以免肉质变硬。
• 调味品的使用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢重口味的可以适量增加调料。
• 如果想要菜肴色泽更加诱人，可以适当增加一些老抽的用量。

营养搭配

五花肉炒香菇不仅美味，还具有很高的营养价值。五花肉富含蛋白质、脂肪以及多种维生素，能够提供人体所需的能量；而香菇则含有丰富的膳食纤维、维生素D以及微量元素，对于促进消化、增强免疫力都有很好的效果。这道菜适合作为家庭日常餐桌上的一道佳肴。

饮食宜忌

• 高血压患者和血脂偏高的人群应控制摄入量，避免过多食用肥肉。
• 肠胃功能不佳者建议少量食用，以免加重胃肠负担。
• 五花肉中的脂肪含量较高，减肥期间需谨慎食用。
• 孕妇和儿童可以适量食用，但应避免过于油腻的烹饪方式。