五花肉炒扇贝

五花肉炒扇贝是一道将海鲜与肉类完美融合的美味佳肴，其口感鲜美，色泽诱人，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。

材料配方

• 新鲜扇贝：300克
• 五花肉：200克
• 大蒜：4瓣，切片
• 生姜：一小块，切片
• 青红椒：各半个，切丝
• 料酒：1大勺
• 生抽：2大勺
• 蚝油：1大勺
• 白糖：1/2小勺
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 扇贝清洗干净，用开水焯烫1分钟捞出备用；五花肉切成薄片。
2. 热锅冷油，下入五花肉片翻炒至表面微黄，逼出多余油脂。
3. 加入大蒜和姜片，炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽、蚝油、白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 放入焯好的扇贝，快速翻炒几下，使扇贝吸收调料。
6. 最后加入青红椒丝，调入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 扇贝焯水时间不宜过长，以免影响口感。
2. 五花肉切片时尽量保持厚度一致，这样烹饪时熟度才会均匀。
3. 炒制过程中火候要适中，避免五花肉焦糊而扇贝变老。

小贴士

1. 若喜欢更浓郁的味道，可以适当增加蚝油或生抽的用量。
2. 为了保证扇贝的鲜嫩口感，炒制时间不宜过长，一般在2-3分钟左右即可。

营养搭配

扇贝富含蛋白质、维生素A、维生素B群以及铁、锌等矿物质，有助于提高免疫力、促进骨骼健康。五花肉则提供丰富的脂肪酸及B族维生素，可为身体补充能量。这道菜结合了扇贝的鲜美与五花肉的香浓，既美味又营养。

饮食宜忌

1. 脾胃虚寒者应少食五花肉，因其脂肪含量较高，易加重肠胃负担。
2. 高尿酸血症患者不宜多食扇贝，因其中含嘌呤较高，可能引发痛风发作。
3. 对海鲜过敏的人群应避免食用此菜品。