五花肉炒蟹味菇

五花肉炒蟹味菇是一道美味又健康的菜肴，将鲜嫩的蟹味菇与五花肉结合在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡。

简介

五花肉炒蟹味菇以其独特的风味和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。这道菜的特点是肉质鲜美，蟹味菇的清香与五花肉的肥而不腻完美融合，让人回味无穷。

材料配方

• 五花肉 300克
• 蟹味菇 200克
• 生姜 10克（切片）
• 蒜瓣 10克（切片）
• 大葱 1根（切段）
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 五花肉洗净后切成薄片，用生抽、老抽、料酒腌制15分钟；蟹味菇去蒂洗净备用。
2. 热锅冷油，先下入五花肉片，小火慢慢煸炒至肉片微黄出油。
3. 加入生姜片、蒜片翻炒几下，再放入蟹味菇快速翻炒均匀。
4. 待蟹味菇变软后，调入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉质更加鲜美。
• 蟹味菇在炒制前最好用清水稍微浸泡一下，去除可能存在的杂质。
• 炒制时先将五花肉煸炒至出油，再加入蟹味菇，可以更好地吸收肉香。

小贴士

• 为了保持蟹味菇的脆嫩口感，建议不要过度炒制。
• 可以根据个人口味调整糖和酱油的比例，以达到更佳的味道。

营养搭配

五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素，而蟹味菇则富含膳食纤维、维生素D及多种矿物质，二者搭配不仅味道美妙，还能提供全面的营养。

饮食宜忌

虽然这道菜美味可口，但五花肉中的脂肪含量较高，对于需要控制脂肪摄入量的人群来说应适量食用。同时，蟹味菇性质偏凉，脾胃虚寒者不宜多吃。