五花肉炒海苔

五花肉炒海苔是一道色香味俱全的家常菜，将五花肉的肥而不腻与海苔的鲜香完美融合，口感丰富，风味独特。它不仅适合作为家庭晚餐的美味佳肴，也是宴请宾客时的一道好菜。

材料配方

• 五花肉 300克
• 海苔 50克
• 生姜 5克
• 蒜瓣 5克
• 葱 1根
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备材料：五花肉切薄片；海苔剪成小块；生姜、蒜瓣切末；葱切段。
2. 五花肉片加入生抽、老抽、料酒、白糖和少量水拌匀，腌制15分钟。
3. 锅中放油，油热后放入腌好的五花肉片，用大火快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，再加入海苔快速翻炒几下。
5. 将之前炒过的五花肉片重新倒入锅中，与海苔一起翻炒均匀，使每一片肉都裹上海苔。
6. 最后撒上葱段，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

为了使五花肉更加入味，建议提前腌制。同时，在炒制过程中，五花肉不宜炒得过久，以免肉质变硬。此外，海苔下锅时间不宜过长，以保持其脆度。

小贴士

如果不喜欢太油腻的口感，可以先将五花肉片用水焯一下去除部分油脂，然后再进行后续烹饪。另外，腌制时加入少量的糖可以帮助提鲜。

营养搭配

这道菜富含蛋白质、维生素以及微量元素，五花肉含有丰富的蛋白质及必需脂肪酸，而海苔则富含多种维生素和矿物质，如钙、铁等，具有补血养颜的功效。

饮食宜忌

对于高血压患者来说，应减少食盐摄入量，因此在调味时需要控制盐的用量。另外，由于五花肉脂肪含量较高，高血脂人群应尽量少吃。