羊肉炖草莓

简介

羊肉炖草莓这道菜看似奇怪，但其实它是一道创新的融合菜。羊肉炖草莓将羊肉的鲜美与草莓的酸甜完美结合，不仅味道独特，而且具有一定的营养价值。羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，而草莓则含有丰富的维生素C和抗氧化物质，两者结合既美味又健康。

材料配方

• 新鲜羊肉 500克
• 新鲜草莓 300克
• 生姜 1块（约20克）
• 大蒜 4瓣
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 橄榄油或其他植物油 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 首先，将羊肉洗净后切成大小适中的块状，然后用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
2. 草莓洗净去蒂，对半切开；生姜、大蒜、大葱分别切片或切段备用。
3. 热锅冷油，油温升至五成热时，加入生姜、大蒜、大葱爆香。
4. 随后加入羊肉块，翻炒至表面微黄，再加入适量的料酒去腥。
5. 加入足够的清水，水量需没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至羊肉变软烂。
6. 最后，加入草莓和适量的盐、白糖调味，继续炖煮5-10分钟，待草莓稍微软化即可关火。

烹饪技巧

1. 羊肉焯水是为了去除腥味，确保炖出来的肉质更加鲜美。
2. 草莓不宜煮太久，否则会影响其口感和营养成分。
3. 可以根据个人口味调整糖和盐的比例，让酸甜度更加适中。

小贴士

1. 选择新鲜的草莓很重要，尽量挑选颜色鲜艳、果实饱满的。
2. 炖煮过程中，如果发现汤汁太少，可以适当添加热水。
3. 调味时，先尝后加，避免过咸或过甜。

营养搭配

羊肉炖草莓这道菜不仅味道独特，还具有良好的营养价值。羊肉富含高质量蛋白质及铁质，有助于增强体力和预防贫血；草莓则富含维生素C和多种矿物质，能有效提高免疫力、促进消化吸收。两者搭配食用，既能满足味蕾享受，又能为身体提供全面的营养。

饮食宜忌

1. 对羊肉或草莓过敏的人群应避免食用此菜品。
2. 羊肉性温热，易上火者应适量食用。
3. 草莓中含有一定量的果酸，胃酸过多者不宜多吃。
4. 孕妇和经期女性在食用前最好咨询医生意见。