羊肉炖李子

简介

羊肉炖李子是一道风味独特的菜肴，它结合了羊肉的鲜美和李子的酸甜，使得这道菜既有肉类的丰富口感，又有水果的清新香气。这种搭配不仅味道独特，而且具有很好的营养价值。

材料配方

• 主料：羊肉 500克
• 辅料：新鲜李子 200克，胡萝卜 1根，土豆 1个
• 调料：生姜 3片，大蒜 3瓣，葱 1根，盐 适量，生抽 1大勺，料酒 1大勺，白糖 少许，香叶 2片，八角 1颗，花椒 少许，清水 适量

制作步骤

1. 将羊肉切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2. 李子洗净，去核后切成两半；胡萝卜和土豆削皮切块。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，再加入羊肉翻炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、香叶、八角和花椒，继续翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量没过羊肉即可。大火烧开后转小火慢炖1小时。
6. 加入李子、胡萝卜和土豆块，继续炖煮30分钟，直到肉质软烂。
7. 根据个人口味加盐调味，待汤汁收浓即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜的李子，可以增加菜品的甜度和香气。
• 羊肉焯水可以去掉腥味，让肉质更加鲜美。
• 炖煮过程中保持小火，可以让肉质更加酥烂。

小贴士

• 羊肉炖李子时，可以根据个人喜好调整李子的数量，如果喜欢更浓郁的李子味，可以适当增加李子的数量。
• 炖煮时注意观察水量，避免汤汁烧干。

营养搭配

羊肉富含蛋白质、维生素B群及铁、锌等矿物质，有助于提高免疫力和促进生长发育。而李子则含有丰富的维生素C和纤维素，能够帮助消化和抗氧化。两者搭配不仅美味，还能达到营养互补的效果。

饮食宜忌

羊肉性温，适合冬季食用，有补气养血的功效，但体质偏热者不宜过多食用。李子性平，有润肺止咳的作用，但是胃寒者应少吃。孕妇在食用前最好咨询医生的意见。