羊肉炖百香果
这是一道独特而美味的菜品，将羊肉与百香果相结合，既有羊肉的鲜美，又有百香果的酸甜，口感层次丰富。
简介
羊肉炖百香果是一道创新菜式，将传统的羊肉炖汤与热带水果百香果结合，使这道菜既具有传统美食的魅力，又增添了现代感和异域风情。羊肉富含蛋白质和多种维生素，而百香果则含有丰富的维生素C和膳食纤维，二者结合不仅味道独特，而且营养均衡。
材料配方
- 主料：新鲜羊肉500克
- 辅料：百香果2个，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个
- 调料：生姜3片，蒜瓣3瓣，大葱半根，盐适量，白胡椒粉少许，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，清水适量
制作步骤
- 羊肉洗净切块，用冷水浸泡约30分钟去血水，然后捞出沥干水分。
- 百香果对半切开，用勺子挖出果肉备用。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，生姜切片，蒜瓣拍碎，大葱切段。
- 热锅冷油，先下入姜片、蒜瓣和大葱段炒香，再加入羊肉翻炒至变色。
- 加入料酒继续翻炒均匀，随后加入生抽和老抽上色。
- 倒入足量的热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入土豆、胡萝卜和洋葱丝，继续炖煮至食材软烂。
- 最后加入百香果果肉，根据个人口味调入适量盐和白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀即可出锅。
烹饪技巧
1. 羊肉先用冷水浸泡可以有效去除腥味。
2. 百香果不要过早加入，以免影响其独特的香气。
3. 炖煮过程中要注意水量，防止糊底。
小贴士
1. 羊肉要选择新鲜的，这样做出来的汤汁才会更加鲜美。
2. 百香果的果肉可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多放一些。
3. 炖煮时间不宜过长，以免羊肉变得过于烂糊，失去口感。
营养搭配
羊肉是优质的动物蛋白来源，含有人体所需的全部必需氨基酸，且富含铁质、锌等矿物质，有助于补血养颜。百香果中的维生素C含量极高，能促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性；同时它还含有丰富的抗氧化剂，可以清除体内自由基，延缓衰老。此菜适合需要补充蛋白质和维生素的人群食用。
饮食宜忌
适宜人群：体质偏寒、贫血者、体力劳动者以及需要补充蛋白质的人群。
忌食人群：患有高血脂、高血压、痛风等慢性疾病患者应少食或不食；羊肉性温，容易上火的人群也应谨慎食用。