铁板鱿鱼须

简介

铁板鱿鱼须是一道色香味俱全的海鲜美食。鱿鱼须富含蛋白质和微量元素，口感鲜嫩，是很多食客喜爱的小吃。用铁板煎制鱿鱼须，既能锁住食材的鲜美，又能增加一丝独特的焦香，非常美味。

材料配方

• 新鲜鱿鱼须500克
• 蒜末10克
• 姜末10克
• 红椒丝少许
• 葱花少许
• 盐3克
• 生抽15毫升
• 老抽5毫升
• 糖5克
• 料酒15毫升
• 胡椒粉2克
• 辣椒酱10克（可选）
• 食用油适量

制作步骤

1. 将鱿鱼须清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成约5厘米长的段。
2. 在鱿鱼须中加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟。
3. 热锅后倒入适量食用油，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入腌好的鱿鱼须，大火快速翻炒至表面微黄。
5. 调入生抽、老抽、糖、辣椒酱（如果使用），继续翻炒均匀。
6. 最后撒上红椒丝和葱花，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 鱿鱼须要先腌制，这样味道会更加鲜美。
• 炒制时火候要大，快速翻炒，保持鱿鱼须的脆嫩口感。
• 调味品的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣味可以多加辣椒酱。

小贴士

• 鱿鱼须一定要新鲜，这样才能保证最终的口感和风味。
• 腌制时间不宜过长，以免鱿鱼须变得过于咸涩。
• 使用铁板时，预热铁板可以让菜肴更快地吸收铁板的热度，从而产生独特的焦香味。

营养搭配

鱿鱼须含有丰富的蛋白质和微量元素，特别是维生素B群和锌元素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。搭配一些蔬菜如西兰花或胡萝卜，不仅能够提供更多的纤维素，还能让这道菜更加健康。

饮食宜忌

鱿鱼属于寒性食物，脾胃虚寒者应少量食用。同时，过敏体质的人在初次尝试前最好先少量试食，确认不过敏后再大量食用。