鱼骨汤面

简介

鱼骨汤面是一道结合了鲜美鱼骨汤与劲道面条的传统美食，其独特的风味深受食客喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，是冬季驱寒暖身的好选择。

材料配方

• 新鲜鱼骨（如草鱼、鲤鱼）500克
• 面条 200克（可根据个人口味调整）
• 大葱 1根
• 姜片 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 鱼骨洗净后，用开水焯水去除血沫和杂质。
2. 将鱼骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入葱段、姜片、蒜瓣、料酒，转小火慢炖1.5小时，直至汤色奶白。
4. 面条提前用水浸泡软化，然后煮熟捞出备用。
5. 将煮好的鱼骨汤过滤掉残渣，只留下清澈的汤底。
6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入热腾腾的鱼骨汤，撒上切碎的香菜即可享用。

烹饪技巧

• 焯水时加入几滴醋，可以帮助去除鱼腥味。
• 鱼骨汤熬制过程中要保持小火慢炖，这样才能让汤色更加浓郁。
• 面条最好选择粗细适中的面条，这样口感更佳。

小贴士

• 鱼骨汤熬制时间不宜过长，以免汤色变黄影响美观。
• 可以根据个人喜好加入一些白胡椒粉提味。
• 鱼骨汤面在吃之前可以先尝一下汤的味道，根据需要适当加盐调味。

营养搭配

鱼骨富含钙质和多种微量元素，能够促进骨骼健康；同时，鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。面条则提供了碳水化合物，为身体提供能量。此款汤面不仅美味可口，还营养均衡。

饮食宜忌

• 鱼骨汤面适合大多数人食用，尤其适合需要补钙或希望增强免疫力的人群。
• 对于痛风患者或者尿酸偏高者来说，应减少鱼骨的摄入量，因为鱼类嘌呤含量较高。
• 肠胃功能较弱的人群应避免过多食用，以免引起不适。