鱼香披萨

鱼香披萨是一种创新的中式风味披萨，将传统的鱼香肉丝口味融入到披萨中，带来独特的口感体验。这款披萨不仅在外观上让人眼前一亮，而且味道层次丰富，既有披萨的酥脆，又有鱼香肉丝的酸甜咸香。

材料配方

• 高筋面粉 250克
• 温水 130毫升
• 酵母 3克
• 橄榄油 15毫升
• 盐 3克
• 糖 5克
• 番茄酱 适量
• 马苏里拉奶酪 150克
• 猪肉末 100克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备面团：将高筋面粉过筛后放入大碗中，加入盐和糖混合均匀。在面粉中间挖一个小坑，加入酵母和温水，搅拌至无干粉状态。然后加入橄榄油，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀两倍大。
2. 准备馅料：将胡萝卜和青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。锅中放油烧热，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，再依次加入胡萝卜丝和青椒丝，调入酱油、白糖、醋和料酒调味，最后用水淀粉勾芡，制成鱼香肉丝馅料。
3. 制作披萨：将发酵好的面团取出，揉搓排气后擀成圆形饼皮，用叉子在表面戳洞防止鼓包。将饼皮放在披萨石板或烤盘上，涂抹一层番茄酱，撒上一层马苏里拉奶酪，铺上鱼香肉丝馅料，最后再撒上一层奶酪。
4. 烘烤：预热烤箱至220摄氏度，将披萨放入烤箱中层，上下火烘烤15-20分钟，直到边缘金黄且奶酪融化即可出炉。

烹饪技巧

• 面团的发酵时间会因环境温度不同而有所变化，一般在25-30摄氏度左右发酵效果最佳。
• 鱼香肉丝馅料可以提前做好，冷藏保存，这样可以更方便地随时使用。
• 烘烤时注意观察披萨的状态，避免过度烘烤导致口感变硬。

小贴士

• 为了增加披萨的风味，可以在饼皮上撒一些芝麻或者黑胡椒。
• 如果喜欢更加丰富的口感，还可以在披萨上撒一些切碎的新鲜香草，如罗勒叶。
• 烤制过程中，可以根据个人喜好调整烤箱温度和时间，以达到理想的色泽和口感。

营养搭配

鱼香披萨结合了肉类和蔬菜，提供了蛋白质、维生素C以及膳食纤维等营养成分。但要注意控制油脂摄入量，避免过多的热量摄入。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人食用，特别是喜欢尝试新口味的朋友们。
• 不宜人群：对猪肉过敏者不宜食用；高血压患者应减少食盐摄入；糖尿病患者需控制糖分摄入；减肥期间建议减少奶酪用量。