黄金炸虾球

简介

黄金炸虾球是一道色香味俱全的美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅适合作为家庭聚餐的小吃，也非常适合在派对上作为开胃菜。

材料配方

• 鲜虾仁 300克
• 淀粉 50克
• 面包糠 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 10克（可选）
• 姜末 5克（可选）
• 料酒 1汤匙
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鲜虾仁洗净，去除沙线，用厨房纸吸干水分。
2. 将虾仁剁成泥状，加入盐、白胡椒粉、葱花、姜末和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 取一小碗，打入两个鸡蛋，打散备用。
4. 准备三个容器，一个装淀粉，另一个装打散的鸡蛋液，最后一个装面包糠。
5. 将腌好的虾泥团成球状，先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上面包糠。
6. 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，下入虾球，中小火炸至金黄色，捞出沥油。

烹饪技巧

• 虾泥不宜剁得太碎，保持一定的颗粒感，这样炸出来的虾球口感更佳。
• 裹面包糠之前要确保虾球表面均匀地裹上了蛋液，这样面包糠才能更好地附着。
• 炸虾球时火候不宜过大，以免外面焦了而里面还没熟透。

小贴士

• 如果不喜欢吃太油腻的，可以将炸好的虾球放在厨房纸上吸去多余的油分。
• 虾球可以根据个人口味添加一些其他的调料，如蒜蓉、辣椒粉等。
• 虾球炸好后，可以撒上一些香菜或葱花增加风味。

营养搭配

虾肉富含高质量的蛋白质和微量元素，如锌、硒和维生素B12等，有助于提高免疫力和促进身体健康。搭配蔬菜沙拉或水果可以提供丰富的维生素和纤维素，帮助消化吸收。

饮食宜忌

• 海鲜过敏者应避免食用。
• 患有痛风或高尿酸血症的人群应控制摄入量。
• 糖尿病患者应减少食用，因为面包糠中含有较多的碳水化合物。