虾仁番茄汤

简介

虾仁番茄汤是一道简单又美味的汤品，它融合了虾仁的鲜美和番茄的酸甜，不仅口感丰富，还具有很高的营养价值。这道汤适合各个年龄段的人群享用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人。

材料配方

• 新鲜虾仁 200克
• 番茄 2个（约300克）
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量（可选）
• 清水 600毫升
• 橄榄油 1汤匙（可选）

制作步骤

1. 将番茄洗净后切成小块；葱切段，姜切片备用。
2. 锅中加入清水，放入葱段和姜片，大火煮沸。
3. 水开后，加入虾仁，用勺子轻轻搅拌，使虾仁受热均匀。
4. 待虾仁变色且熟透时，加入番茄块。
5. 继续煮至番茄软烂，汤汁略微浓稠。
6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 撒上香菜即可出锅。

烹饪技巧

1. 选择新鲜的虾仁是做好这道汤的关键，新鲜的虾仁肉质紧实，色泽鲜亮。
2. 番茄要选用成熟度高的，这样的番茄味道更浓郁。
3. 在煮汤的过程中，不要频繁搅拌，以免破坏虾仁的完整性和汤的清澈度。

小贴士

1. 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后一步加入少量的淀粉水勾芡。
2. 汤的味道可以根据个人喜好调整，例如喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒油或者剁碎的干辣椒。
3. 为了增加汤的营养，还可以在最后加入一些绿叶蔬菜，如菠菜或小白菜。

营养搭配

虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，尤其是维生素A和维生素D的含量较高。而番茄则是维生素C的良好来源，同时还含有丰富的番茄红素，有助于抗氧化和防癌。这道汤品的搭配既满足了蛋白质的需求，也提供了足够的维生素和矿物质，是非常健康的一餐。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群皆可食用，特别是需要补充蛋白质和维生素的人群。
忌食人群：对海鲜过敏者应避免食用；肾功能不全者应控制摄入量，因为虾仁和番茄都含有较高的钾元素；患有痛风的人群应限制高嘌呤食物的摄入，因此需谨慎食用。