虾仁紫菜汤

虾仁紫菜汤是一道简单又美味的海鲜汤品，它结合了虾仁的鲜美和紫菜的独特风味，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。这道汤不仅适合日常家庭食用，也是宴请宾客时的一道佳肴。

材料配方

• 新鲜虾仁 200克
• 干紫菜 10克（或鲜紫菜适量）
• 葱一根，切成葱花
• 生姜一小块，切成细丝
• 高汤或清水 800毫升
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 少许

制作步骤

1. 将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 紫菜用冷水浸泡，泡软后剪成小片。
3. 锅内加入高汤或清水，放入姜丝煮沸。
4. 待水沸腾后，放入虾仁，用中小火煮至虾仁变色且完全熟透。
5. 加入紫菜，继续煮1-2分钟，让紫菜充分吸收汤汁。
6. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
7. 最后撒上葱花，滴入几滴香油提香即可出锅。

烹饪技巧

在煮汤的过程中，要控制好火候，避免虾仁过熟而失去嫩滑口感。同时，紫菜不宜久煮，以免影响其特有的口感和营养成分。

小贴士

为了使汤品更加鲜美，可以事先用少量料酒腌制虾仁。另外，选择新鲜的虾仁是制作成功的关键，确保虾仁无异味且肉质紧实。

营养搭配

虾仁富含高质量蛋白质、维生素A、钙、磷等矿物质，具有补肾壮阳、通乳润燥的功效。紫菜含有丰富的膳食纤维、维生素B群及碘元素，有助于促进消化、预防甲状腺肿大。两者结合，不仅美味可口，而且营养价值高。

饮食宜忌

虾仁紫菜汤适合大多数人食用，特别是需要补充优质蛋白和微量元素的人群。但对于过敏体质者，尤其是对海鲜过敏的人群，在食用前应谨慎尝试，以免引发过敏反应。此外，由于紫菜含碘量较高，甲亢患者应避免过量食用。