虾仁豆腐汤

简介

虾仁豆腐汤是一道色香味俱全的汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。这道汤品简单易做，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 鲜虾仁 200克
• 嫩豆腐 300克
• 生姜 一小块
• 葱 一根
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 香油 几滴
• 清水 800毫升

制作步骤

1. 将鲜虾仁洗净，用厨房纸吸干水分；嫩豆腐切成小方块，备用。
2. 生姜切片，葱切成葱花。
3. 锅中加入800毫升清水，放入姜片，大火烧开。
4. 水开后，放入豆腐块，煮沸后再转中小火慢炖5分钟。
5. 放入虾仁，继续煮至虾仁变色且熟透（约2-3分钟）。
6. 根据个人口味加盐调味，并撒入少许胡椒粉提味。
7. 最后撒上葱花，淋几滴香油即可出锅。

烹饪技巧

1. 虾仁不宜久煮，以免失去嫩滑口感。
2. 嫩豆腐下锅前最好用热水焯一下，去除豆腥味。
3. 汤中的姜片不仅能去腥增香，还能帮助驱寒暖身。

小贴士

1. 为了保持汤品的清爽口感，调味料应适量添加。
2. 虾仁选择新鲜的为佳，如果使用冷冻虾仁，解冻后要确保彻底沥干水分。
3. 炖煮时火候要控制得当，以保持豆腐的完整性和汤汁的清澈。

营养搭配

虾仁豆腐汤富含优质蛋白质、维生素及微量元素，尤其对需要补充钙质和增强免疫力的人来说，是一道理想的健康汤品。豆腐含有大豆异黄酮等植物雌激素，有助于调节人体内分泌平衡；而虾仁则含有丰富的锌元素，能有效促进儿童生长发育。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群皆可食用，特别是体质虚弱、贫血者、老年人以及正在长身体的青少年。
忌食人群：患有痛风或尿酸偏高的人应减少摄入含嘌呤较高的海鲜类食品，如虾仁；同时，对海鲜过敏的人群也应避免食用本汤品。