虾仁白菜汤

虾仁白菜汤是一道色香味俱佳的家常菜。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它以新鲜的虾仁和白菜为主要原料，加入适量的调味料，煮制而成。此汤品清淡可口，既能满足味蕾的需求，又不失为一道健康的菜肴。

材料配方

• 新鲜虾仁 200克
• 大白菜叶 3片（约200克）
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 蒜末 1茶匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香油 1茶匙
• 清鸡汤或清水 500毫升

制作步骤

1. 将新鲜的虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；
2. 大白菜叶洗净后切成适口大小的块状；
3. 锅内加入适量的水烧开，放入姜片和葱段，将虾仁下锅焯水至变色后捞出备用；
4. 另起一锅，倒入清鸡汤或清水，大火烧开后加入白菜块，转中小火慢炖10分钟；
5. 将焯好的虾仁加入锅中，继续煮沸；
6. 调入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上蒜末，淋上香油即可。

烹饪技巧

在煮汤的过程中，注意控制火候，保持汤汁清澈不浑浊。另外，在加入调味料时要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。

小贴士

为了使汤更加鲜美，可以在煮汤前先将虾壳炒香，再加水煮成虾汤作为基础汤底。这样不仅能增加汤的鲜味，还能让汤色更加诱人。

营养搭配

虾仁富含优质蛋白质、维生素A、维生素D及钙、磷等矿物质，而白菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，二者结合既美味又健康。

饮食宜忌

对于患有痛风或高尿酸血症的人来说，应减少海鲜类食物的摄入量。同时，虾仁性温，脾胃虚寒者不宜多食。此外，虾仁与某些水果同食可能会影响消化吸收，建议分开食用。