蟹肉石锅拌饭

简介

蟹肉石锅拌饭是韩国料理中非常受欢迎的一种美食，它以新鲜的蟹肉和多种蔬菜为原料，搭配石锅的独特烹饪方式，使得这道菜既美味又营养。石锅拌饭不仅味道鲜美，而且色彩丰富，能够让人食欲大增。

材料配方

• 蟹肉：100克
• 米饭：300克
• 胡萝卜：50克
• 黄瓜：50克
• 菠菜：50克
• 香菇：3朵
• 洋葱：50克
• 鸡蛋：1个
• 蒜末：适量
• 芝麻油：1茶匙
• 韩国辣椒酱：2汤匙
• 酱油：1汤匙
• 糖：1茶匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 葱花：适量
• 熟白芝麻：适量

制作步骤

1. 将胡萝卜、黄瓜、菠菜分别焯水后沥干水分，切丝备用。
2. 香菇泡发后切成薄片，洋葱切丝，与蟹肉一起炒至熟透，加入蒜末调味。
3. 米饭提前做好，晾凉待用。
4. 鸡蛋煎成蛋饼，切丝。
5. 取一石锅，将米饭放入石锅内壁均匀铺开，再将炒好的蟹肉、胡萝卜丝、黄瓜丝、菠菜、香菇、洋葱等食材依次码放在米饭上。
6. 将韩国辣椒酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调匀成酱汁，浇在食材上。
7. 将石锅置于火上加热至锅底出现锅巴，撒上熟白芝麻、葱花即可。

烹饪技巧

• 蟹肉要选择新鲜的，口感更佳。
• 石锅加热时要小心，避免烫伤。
• 调味料可以根据个人口味进行调整。
• 蔬菜可以选择自己喜欢的种类，增加菜品的多样性。

小贴士

为了保证石锅拌饭的口感，建议在吃之前再将所有食材混合搅拌均匀，让每一口都能品尝到丰富的味道。

营养搭配

蟹肉富含蛋白质、维生素A、维生素E、锌、硒等营养元素；蔬菜含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维；米饭则提供了人体所需的碳水化合物。这道菜营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

本菜式适宜于需要补充蛋白质、维生素及微量元素的人群，如儿童、孕妇、老年人以及需要增强体质的患者。

患有痛风、高尿酸血症者应少吃蟹肉，因为蟹肉中含有的嘌呤较高，易引起病情加重。

对海鲜过敏的人群不宜食用本菜式。