蟹肉番茄汤

蟹肉番茄汤是一道色香味俱全的美食，以蟹肉和番茄为主要食材，酸甜可口，营养丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分。

材料配方

• 新鲜蟹肉 150克
• 新鲜番茄 2个（约300克）
• 洋葱 1/4个（约50克）
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 糖 适量（根据个人口味调整）
• 香菜 少许（装饰用）
• 鸡汤或清水 500毫升

制作步骤

1. 首先将新鲜番茄洗净，切成小块；洋葱和大蒜去皮后切碎。
2. 锅中加入橄榄油，开中火，放入切好的洋葱和大蒜炒至金黄色。
3. 加入切好的番茄块，翻炒均匀，让番茄出汁，继续翻炒至软烂。
4. 倒入鸡汤或清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟，使汤底更加浓郁。
5. 将蟹肉加入锅中，轻轻搅拌，避免破坏蟹肉的完整性。
6. 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味，并加入少量糖提鲜。
7. 待蟹肉煮熟变色后，关火。
8. 最后撒上香菜即可盛出。

烹饪技巧

在炒制洋葱和大蒜时，可以适当多放一些橄榄油，这样可以使汤底更香浓。另外，在加入蟹肉后，应避免长时间烹煮，以免蟹肉变老，影响口感。

小贴士

为了保证蟹肉的鲜嫩，可以在汤即将完成前再加入蟹肉，避免长时间高温烹饪。如果喜欢更丰富的口感，也可以加入一些奶油或酸奶增加风味。

营养搭配

蟹肉富含优质蛋白和微量元素，有助于提高免疫力和促进身体健康。而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，具有很好的抗氧化效果。两者结合，不仅美味可口，还能为身体提供多种必需的营养成分。

饮食宜忌

蟹肉性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用，以免引起肠胃不适。同时，患有痛风、高尿酸血症的人群也应限制蟹肉的摄入量。此外，海鲜过敏者应避免食用此汤。