虾仁芹菜汤

虾仁芹菜汤是一道清新可口的汤品，其独特的风味和丰富的营养价值使其成为餐桌上的佳肴。这道汤以鲜美的虾仁为主料，搭配芹菜等蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有很好的养生功效。

简介

虾仁芹菜汤是将新鲜的虾仁与芹菜一同烹制而成的一道美味汤品。虾仁肉质细嫩，味道鲜美，芹菜则富含纤维素，能够促进消化，二者结合，既能满足口感需求，又有利于身体健康。

材料配方

• 新鲜虾仁 200克
• 芹菜 100克
• 胡萝卜 半根（约50克）
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 香油 几滴
• 清水 800毫升

制作步骤

1. 将新鲜的虾仁洗净，去除虾线，备用。
2. 芹菜摘去老叶，洗净后切成段；胡萝卜削皮后切成细丝。
3. 锅内加入适量清水，放入姜片，大火煮沸。
4. 水开后，下入虾仁，用勺子轻轻推动，待虾仁变色后捞出。
5. 在锅中重新加入清水，放入胡萝卜丝，煮至八成熟。
6. 再加入芹菜段，煮至断生。
7. 将虾仁回锅，调入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 最后撒上几滴香油，即可关火盛出。

烹饪技巧

1. 虾仁不宜久煮，否则会失去弹性，影响口感。
2. 在加入虾仁之前，可以先将汤底煮沸，这样可以使虾仁迅速受热，更好地保持鲜嫩。
3. 胡萝卜和芹菜不宜过早放入，以免破坏蔬菜的口感和营养。

小贴士

1. 如果喜欢汤的味道更浓郁，可以在煮汤时加入少许鸡精或高汤。
2. 可以根据个人口味添加一些葱花或香菜作为点缀，增加香气。
3. 汤的咸淡可根据个人喜好进行调整。

营养搭配

虾仁芹菜汤是一道营养均衡的菜品。虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素A、B族维生素和牛磺酸等成分，具有提高免疫力、增强体质的作用。而芹菜则富含膳食纤维，有助于改善肠道健康，同时还能帮助降低血压，对心血管疾病有一定的预防作用。

饮食宜忌

虾仁芹菜汤适合大多数人群食用，尤其是需要补充蛋白质、微量元素的人群。但是，对于对海鲜过敏的人来说，应避免食用此汤，以免引发过敏反应。此外，患有痛风或尿酸偏高的人群也应谨慎食用，因为虾类食物中含有较高的嘌呤，可能会影响病情。