虾仁竹笋汤

简介

虾仁竹笋汤是一道清淡而美味的汤品，以新鲜的虾仁和嫩绿的竹笋为主要食材，汤汁清澈，味道鲜美。这道汤不仅口感丰富，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 虾仁 150克
• 竹笋 1根（约200克）
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡精或味精（可选） 少许
• 香葱 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将竹笋去壳，清洗干净后切成薄片，用开水焯一下去除涩味。
2. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和焯好的竹笋片，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 待竹笋变软，加入虾仁，继续煮至虾仁变色且熟透。
5. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，如喜欢可以加少量鸡精或味精提鲜。
6. 关火前撒上切好的香葱段即可出锅。

烹饪技巧

在处理虾仁时，尽量保持其完整性，避免过度搅拌导致虾肉变硬。另外，竹笋先用开水焯过可以去除其特有的苦涩味，使汤品更加鲜美。

小贴士

选择新鲜的虾仁是关键，新鲜的虾仁颜色鲜艳，有弹性。竹笋最好选用嫩笋，这样口感更佳。

营养搭配

虾仁竹笋汤是一道高蛋白低脂肪的健康汤品。虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，特别是锌元素含量较高，对增强人体免疫力非常有益；而竹笋则富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。

饮食宜忌

对于海鲜过敏者不宜食用本汤。此外，由于虾仁性质偏温，体质燥热者应适量减少食用量。同时，竹笋性寒，脾胃虚寒者不宜多食。