虾仁山药汤

简介

虾仁山药汤是一道美味且营养丰富的汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤结合了海鲜的鲜美和山药的滋补，不仅味道鲜美，还具有很好的营养价值，能够增强体质，提高免疫力。

材料配方

• 新鲜虾仁 200克
• 山药 300克（约一根）
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 少许
• 高汤 或清水 800毫升

制作步骤

1. 将新鲜虾仁洗净，去除泥肠；
2. 山药去皮切滚刀块，胡萝卜切片，葱切段，姜切片；
3. 锅内加入高汤或清水，放入姜片和葱段煮沸；
4. 水开后，下入山药和胡萝卜，小火煮至山药熟透；
5. 待山药快熟时，加入虾仁，用筷子轻轻搅动防止粘连；
6. 虾仁变色后，加盐调味，撒上胡椒粉，淋入香油即可出锅。

烹饪技巧

1. 选择新鲜的虾仁是关键，肉质紧实，口感更佳。
2. 山药去皮后要立即放入水中浸泡，以防氧化变黑。
3. 煮汤时，先放不易熟的食材，再放易熟的，这样保证每种食材都能达到最佳的口感。
4. 虾仁不宜久煮，以免肉质变老。

小贴士

1. 若担心山药过敏，可戴手套削皮。
2. 汤底可用鸡汤代替清水，增加鲜味。
3. 可根据个人口味添加一些其他蔬菜，如青菜、蘑菇等。

营养搭配

虾仁富含优质蛋白质和微量元素，而山药则含有丰富的膳食纤维及多种维生素，有助于健脾养胃、提高身体抵抗力。此汤不仅味道鲜美，还能够促进消化吸收，是一款非常健康的汤品。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体虚者、脾胃虚弱者以及需要滋补的人群。
忌食人群：对海鲜过敏者慎食；湿热体质者应少食；孕妇在食用前最好咨询医生意见。