虾仁黄瓜汤

简介

虾仁黄瓜汤是一道清新可口的汤品，主要以鲜美的虾仁和爽脆的黄瓜为主要食材。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 新鲜虾仁 200克
• 黄瓜 1根（约300克）
• 生姜 一小块
• 葱 一根
• 盐 适量
• 鸡精/味精 少许（可选）
• 胡椒粉 少许
• 清水 700毫升
• 橄榄油或植物油 一勺

制作步骤

1. 首先将黄瓜洗净后去皮切片，生姜切成细丝，葱切段备用。
2. 虾仁用流动水清洗干净，然后沥干水分，加入少量盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量的橄榄油或植物油，加热至五成热时放入姜丝和葱段爆香。
4. 随后加入黄瓜片翻炒均匀，让黄瓜充分吸收油香。
5. 往锅里加入足量的清水，大火烧开后转中小火煮沸。
6. 待汤色变清澈后，下入腌好的虾仁，继续煮至虾仁完全变色。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，撒上少许胡椒粉提味，如喜欢可以加一点鸡精或味精增加鲜味。
8. 最后，关火盛出装盘即可享用美味的虾仁黄瓜汤。

烹饪技巧

• 黄瓜切片不宜过厚，否则会影响口感。
• 虾仁腌制时加点胡椒粉，可以去腥增香。
• 煮汤时先放黄瓜再放虾仁，保证虾仁肉质鲜嫩。
• 最后调味时，建议先尝后加，避免过咸。

小贴士

• 黄瓜最好选用嫩一些的，这样口感更佳。
• 如果不喜欢太清的汤底，可以在最后一步加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁。
• 虾仁选择活虾现剥为佳，口感更佳。

营养搭配

虾仁富含蛋白质、维生素A、钙、镁等矿物质，黄瓜则含有丰富的膳食纤维、维生素C及多种微量元素。这道汤品不仅美味，还能帮助人体补充必要的营养元素，尤其适合夏天食用。

饮食宜忌

虾仁黄瓜汤适合大多数人食用，但过敏体质者应避免食用海鲜；肠胃功能不佳者不宜过量食用冷食；孕妇在孕期前三个月应减少食用生冷食物；糖尿病患者在食用时应注意控制盐分摄入量。