虾仁柠檬草汤

简介：虾仁柠檬草汤是一道清新爽口的海鲜汤品，以其独特的酸香和鲜美的口感深受喜爱。这道汤以新鲜的虾仁为主料，配以柠檬草、姜片等调料，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质。

材料配方：

• 新鲜虾仁 200克
• 柠檬草 3根（约60克）
• 生姜 一小块（约15克）
• 青柠檬 1个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 橄榄油或食用油 适量
• 清水 800毫升
• 香菜 少许（可选）

制作步骤：

1. 将柠檬草洗净后切成段，生姜去皮切片备用。
2. 在锅中加入清水，放入柠檬草和生姜片，大火烧开后转小火煮约10分钟，让汤底充分吸收柠檬草和姜片的香味。
3. 将虾仁清洗干净，去除沙线，用厨房纸吸干水分。
4. 待汤底煮好后，加入虾仁，用中小火煮至虾仁变色且完全熟透。
5. 根据个人口味加盐和白胡椒粉调味。
6. 关火前挤入半个青柠檬的汁液，提升汤品的鲜味和香气。
7. 盛出装盘，撒上少许香菜点缀即可享用。

烹饪技巧：

1. 柠檬草要先用刀背轻轻拍打几下，这样可以更好地释放其香味。
2. 煮虾仁时火候不宜过大，以免虾肉过老影响口感。
3. 加入青柠檬汁时要注意火候，避免高温破坏其中的维生素C。

小贴士：

1. 若没有柠檬草，可用香茅替代，同样能为汤品增添独特的风味。
2. 可以根据个人喜好添加一些蔬菜如西红柿或胡萝卜，增加汤的营养价值。
3. 汤底中的柠檬草和姜片不仅可以去腥提香，还能促进消化。

营养搭配：

虾仁富含优质蛋白质和微量元素，有助于增强人体免疫力；柠檬草含有丰富的维生素C，能够帮助身体排毒养颜；生姜则有温中散寒的作用，三者结合不仅美味健康，还能提供全面的营养补充。

饮食宜忌：

适宜人群：本汤品适合大多数人群食用，特别是需要补充蛋白质和维生素的人群。
不适宜人群：对于对海鲜过敏的人来说，应避免食用此汤。
注意事项：胃寒者应减少生姜用量或不放生姜，以免引起不适。