虾仁芒果汤

简介

虾仁芒果汤是一道清新可口的汤品，特别适合夏天食用。这道汤以新鲜的虾仁和芒果为主料，搭配清新的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它既可以作为一道开胃菜，也可以作为夏日里的清凉汤品，深受人们的喜爱。

材料配方

• 新鲜大虾 200克
• 芒果 1个（约200克）
• 胡萝卜 1根（约100克）
• 洋葱 半个（约100克）
• 西芹 1根（约100克）
• 蒜末 1茶匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油 2汤匙
• 鸡汤或清水 800毫升

制作步骤

1. 将新鲜大虾去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分，备用。
2. 芒果去皮切块；胡萝卜、洋葱、西芹分别切成丁状。
3. 热锅加入橄榄油，放入蒜末炒香，再加入胡萝卜丁、洋葱丁和西芹丁翻炒至软。
4. 加入鸡汤或清水，大火烧开后转小火煮约10分钟，让蔬菜的味道充分释放。
5. 加入虾仁，继续煮3-5分钟直至虾仁变色且熟透。
6. 最后加入芒果块，轻轻搅拌均匀，加盐和胡椒粉调味。
7. 关火，让汤稍微冷却一下，然后用搅拌机打成顺滑的汤汁。
8. 装盘后可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

烹饪技巧

1. 选择新鲜的大虾是做好这道汤的关键，新鲜的大虾肉质紧实，口感更佳。
2. 芒果要在最后加入，以免长时间加热导致其失去原有的鲜甜口感。
3. 煮汤时可以适当调整水量，如果喜欢浓稠一点的口感，可以减少一些水的比例。
4. 在打汤的过程中，可以根据个人口味决定是否保留部分颗粒感，增加汤的层次感。

小贴士

1. 如果想要汤更加顺滑细腻，可以将打好的汤过筛一遍，去除掉多余的纤维。
2. 为了使汤的味道更加鲜美，可以在煮汤的过程中加入几片姜片提味。
3. 除了上述提到的食材外，还可以根据个人喜好添加一些其他配料，如玉米粒、豌豆等。

营养搭配

虾仁富含高质量的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强人体免疫力和促进脑部健康；芒果含有丰富的维生素C和维生素A，对皮肤有很好的保养作用；胡萝卜和西芹则富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

饮食宜忌

1. 对海鲜过敏的人群应避免食用此汤。
2. 虾仁性温，容易上火的人群不宜过多食用。
3. 芒果虽美味，但其糖分较高，糖尿病患者应适量食用。
4. 此汤较为清淡，适合减肥期间食用。