虾仁披萨

虾仁披萨是一道美味又健康的西餐佳肴，以其独特的海鲜风味和丰富的口感深受人们喜爱。虾仁的鲜美与披萨饼底的酥脆相结合，再配以各种蔬菜和酱料，使得这道菜品不仅色香味俱全，而且营养均衡。

材料配方

• 披萨饼皮：高筋面粉 200克，温水 120毫升，橄榄油 15克，盐 3克，糖 5克，干酵母 3克
• 番茄酱：新鲜番茄 3个，橄榄油 10克，大蒜 3瓣，盐 适量，黑胡椒粉 适量
• 配料：虾仁 150克，洋葱 半个，青椒 1个，红椒 1个，马苏里拉奶酪 150克，黑橄榄 若干

制作步骤

1. 准备饼皮：将高筋面粉、温水、橄榄油、盐、糖和干酵母混合均匀，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
2. 准备番茄酱：将新鲜番茄去皮切块，用橄榄油炒香大蒜，加入番茄翻炒至软烂，加盐和黑胡椒调味，制成番茄酱备用。
3. 处理配料：虾仁洗净去肠线，用料酒、盐和胡椒粉腌制；洋葱、青椒和红椒切成丝；马苏里拉奶酪切成条或刨成丝。
4. 铺饼皮：将发酵好的面团擀成圆形饼皮，放入烤盘，用叉子在饼皮上戳一些小孔防止烤制时鼓起。
5. 涂抹酱料：在饼皮上均匀涂抹一层自制的番茄酱。
6. 铺配料：先撒上一层马苏里拉奶酪，再依次放上虾仁、洋葱丝、青椒丝、红椒丝和黑橄榄。
7. 烘烤：预热烤箱至200度，将披萨放入烤箱中层，烤约15分钟至表面金黄即可。

烹饪技巧

• 面团发酵时需保持温暖湿润环境，可将面团放入微波炉内，旁边放一碗热水帮助发酵。
• 番茄酱不宜太稀，否则烤制过程中会出水影响披萨口感。
• 虾仁腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
• 烤制前可在披萨表面再撒一层奶酪，这样可以增加披萨的浓郁风味。

小贴士

• 可根据个人口味调整配料种类，如添加玉米粒、菠萝丁等。
• 如果喜欢更浓郁的味道，可以在披萨出炉后撒上一些巴西利叶或者罗勒叶提香。
• 披萨出炉后立即食用最佳，此时饼底酥脆，配料口感丰富。

营养搭配

虾仁富含优质蛋白质、维生素A和多种微量元素，对增强人体免疫力、促进生长发育有良好作用；同时，披萨中的各种蔬菜为人体提供丰富的膳食纤维和维生素C，有助于消化吸收和提高身体抵抗力。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合追求健康饮食、喜欢海鲜的人群，尤其适合儿童、老人及需要补充蛋白质的人士。
• 禁忌人群：海鲜过敏者应避免食用；肥胖人士或减肥期间建议减少摄入量，因为披萨热量较高。