虾仁卷饼
虾仁卷饼是一种融合了海鲜与传统面食的美味佳肴，它结合了虾仁的鲜美和饼皮的香脆，口感丰富，营养均衡。虾仁富含高质量蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力和促进生长发育；而饼皮则提供丰富的碳水化合物，能够快速补充能量。
材料配方
- 面粉 250克
- 虾仁 150克（新鲜或冷冻皆可）
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 葱 1根
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
制作步骤
- 将面粉放入大碗中，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 虾仁清洗干净，去除泥肠，切成小丁备用。胡萝卜和黄瓜洗净切丝，葱切碎。
- 锅中倒入少许橄榄油，油热后放入虾仁翻炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油调味，炒匀后盛出待用。
- 面团醒发好后，分成若干小剂子，擀成薄饼状。
- 平底锅预热，刷一层薄油，放入饼皮，两面煎至金黄，取出备用。
- 取一张煎好的饼皮，铺上适量虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝，撒上葱花，根据个人口味加点黑胡椒粉。
- 将饼皮卷起，即可食用。
烹饪技巧
在调制面团时，水温不宜过高或过低，以温水为佳，这样能使面团更加柔软有弹性。煎饼皮时火候要适中，避免外焦里生。虾仁炒制时，调味品应提前备好，以免手忙脚乱。
小贴士
1. 饼皮可以提前做好，放在冰箱冷藏保存，随吃随取，方便快捷。
2. 虾仁也可以换成其他海鲜，如鱼片或蟹肉，增加风味。
3. 可以根据个人喜好添加不同的蔬菜，比如生菜、甜椒等。
营养搭配
虾仁卷饼不仅味道鲜美，而且营养丰富。虾仁富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等矿物质，能够满足人体对各种营养素的需求。搭配的蔬菜如胡萝卜和黄瓜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。同时，它们还富含维生素C和胡萝卜素，具有良好的抗氧化效果，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老。
饮食宜忌
虾仁性温，味甘咸，归肝肾经，具有补肾壮阳、通乳、利尿消肿的功效，适合体质虚弱、气血不足者食用。但过敏体质的人群应谨慎食用，以免引发过敏反应。此外，由于虾仁属于高蛋白食物，肾功能不全的人群应适量食用，以免加重肾脏负担。