虾仁盖浇饭

简介

虾仁盖浇饭是一道色香味俱佳的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且可以根据个人口味添加不同的蔬菜和调味料，使味道更加丰富多样。

材料配方

主料： - 虾仁 200克 - 米饭 300克 辅料： - 青椒 1个（约50克） - 红椒 1个（约50克） - 黄瓜 50克 - 洋葱 50克 - 姜片 5克 - 大蒜 5瓣 调味料： - 生抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 白糖 1/2茶匙 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材。将虾仁洗净，去除虾线，青红椒切丝，黄瓜切丁，洋葱切丝。
2. 将虾仁放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香。
4. 下入腌制好的虾仁翻炒至变色。
5. 加入洋葱丝继续翻炒出香味。
6. 随后加入青红椒丝和黄瓜丁快速翻炒均匀。
7. 调入白糖和剩余的盐，根据个人口味调整。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可关火。
9. 将煮好的米饭盛入碗中，再将炒好的虾仁盖浇在米饭上。

烹饪技巧

• 选择新鲜的虾仁，肉质更鲜美，口感更嫩滑。
• 虾仁腌制时加入少量胡椒粉和料酒，去腥提香。
• 炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老。
• 在最后勾芡时，注意水淀粉要慢慢加入，边加边搅拌，以免出现结块现象。

小贴士

• 虾仁可以提前剥壳，但不要剥得太早，以免失去鲜味。
• 蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好调整，例如加入胡萝卜、西兰花等。
• 如果喜欢辣味，可以在炒菜时加入适量的辣椒或辣椒酱。

营养搭配

虾仁富含优质蛋白质和多种维生素，有助于提高人体免疫力。同时，搭配多种蔬菜能够提供丰富的膳食纤维和矿物质，促进肠胃蠕动，帮助消化吸收。

饮食宜忌

虾仁性温，味甘咸，具有补肾壮阳、通乳、利尿之功效，适合体质虚弱、贫血、腰膝酸软的人群食用。但对于过敏体质的人来说，虾仁可能会引发过敏反应，应谨慎食用。