蟹肉酿香菇

蟹肉酿香菇是一道色香味俱全的美食佳肴，它将鲜美的蟹肉与滑嫩的香菇完美结合，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是宴请宾客或家庭聚餐的理想选择。

材料配方

• 新鲜香菇 200克
• 蟹肉 150克
• 葱白 20克
• 姜 10克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 首先将新鲜香菇清洗干净，去掉根部，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 蟹肉洗净后，切成小丁；葱切末，姜切片。
3. 在蟹肉中加入葱末、姜片、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 将腌好的蟹肉馅填入香菇中，尽量填满。
5. 将填好馅的香菇摆放在盘子里，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6. 蒸好后取出，撒上少许葱花点缀即可。

烹饪技巧

1. 蟹肉一定要选用新鲜的，口感更佳。
2. 香菇要选大小适中的，太大太小都不合适。
3. 填蟹肉馅时，可以适当压紧一些，这样吃起来口感更好。
4. 蒸的时间不宜过长，以免香菇过于软烂。

小贴士

1. 腌制蟹肉时，可以根据个人口味添加一些香油或者芝麻油增加香气。
2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸之前淋上一些蚝油或者海鲜酱汁。
3. 蒸好之后，可以将蒸出的汤汁淋在香菇上，味道更佳。

营养搭配

蟹肉酿香菇这道菜富含蛋白质、维生素及微量元素等营养成分，适合各个年龄段的人群食用。蟹肉中的蛋白质含量较高，且容易被人体吸收；而香菇则含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

饮食宜忌

1. 蟹肉性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
2. 香菇属于发物，过敏体质的人应谨慎食用。
3. 痛风患者应避免食用过多的海鲜类食物，以免加重病情。
4. 孕妇在食用前最好咨询医生意见。