蟹肉酿鸡肉丸

蟹肉酿鸡肉丸是一道融合了海鲜与肉类的美味佳肴，以其独特的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。

材料配方

• 鸡胸肉 300克
• 蟹肉 100克（罐装蟹肉或新鲜蟹肉）
• 胡萝卜 50克（切碎）
• 洋葱 50克（切碎）
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 50克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉剁成肉泥，可以使用绞肉机或刀剁至细腻。
2. 蟹肉用手撕成细丝或用刀切碎。
3. 将胡萝卜和洋葱切成非常细小的颗粒。
4. 将鸡肉泥、蟹肉、胡萝卜、洋葱放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 分次加入面包糠，继续搅拌，直到所有材料混合均匀，形成一个易于塑形的肉团。
6. 取一小份肉团，在手中轻轻揉成圆形，然后在手中滚动，使其表面光滑。
7. 在平底锅中倒入橄榄油，加热至中温后，放入鸡肉丸，煎至两面金黄，内部熟透即可。

烹饪技巧

• 为了使鸡肉丸更加嫩滑，可以在肉泥中加入一些冰水或冰块，这样可以增加肉质的水分，使肉丸更加鲜嫩。
• 在加入面包糠之前，确保所有原料已经充分混合均匀，这样可以保证肉丸的口感一致。
• 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生，影响口感。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的味道，可以在肉泥中加入少量的牛奶或奶油。
• 为了使鸡肉丸更加健康，可以适当减少油脂的使用量，并选择低脂的蟹肉和鸡胸肉。

营养搭配

蟹肉酿鸡肉丸富含高质量的蛋白质，以及多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁、锌等，有助于增强免疫力，促进身体发育。搭配蔬菜沙拉或者清汤食用，既可增加膳食纤维的摄入，也有助于消化吸收。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合一般人群，特别是需要补充蛋白质和微量元素的人群。
• 忌食人群：对鸡肉、蟹肉过敏者应避免食用。
• 注意事项：高血压患者应注意控制盐的使用量；糖尿病患者应控制好碳水化合物的摄入量。