海鲜冬阴功汤

简介：海鲜冬阴功汤是一道源自泰国的特色美食，以其酸辣鲜香的独特风味深受全球食客的喜爱。这道汤以新鲜海鲜为主料，加入香茅、柠檬叶等香料，口感层次丰富，既开胃又滋补。

材料配方

• 主料：
  • 大虾 200克
  • 鱼片 200克
  • 鱿鱼 100克
• 辅料：
  • 草菇 100克
  • 番茄 1个（切块）
  • 香茅 3根（切段）
  • 柠檬叶 8片
  • 青柠汁 40毫升
  • 椰奶 150毫升
  • 鱼露 20毫升
  • 辣椒 1-2个（根据口味调整）
  • 蒜末 10克
  • 生姜末 10克
  • 香菜 适量（装饰用）

制作步骤

1. 将大虾去壳去肠线，鱼片切成薄片，鱿鱼切成圈状，用少量盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅内加入适量清水，放入香茅段、柠檬叶、蒜末和姜末煮沸，再转中小火煮约5分钟，让香料的味道充分融入水中。
3. 将草菇洗净后切成两半，番茄切块备用。
4. 在香料水里加入鱼片、大虾和鱿鱼，待海鲜变色后捞出。
5. 锅中倒入椰奶，加入草菇和番茄块，大火煮沸后转小火炖煮至草菇熟透。
6. 把之前捞出的海鲜重新放回锅内，加入鱼露调味，再挤入青柠汁，快速翻拌均匀即可关火。
7. 最后撒上香菜点缀，即可上桌享用。

烹饪技巧

为了保证海鲜的嫩滑口感，在烹调过程中应避免过度加热。在汤中加入椰奶可以增加汤的浓郁度，同时使口感更加顺滑。

小贴士

为了更好地保持汤品的鲜美度，可以在煮好后立即食用。如果需要提前准备，可以将海鲜和汤底分开保存，待食用前再组合烹调。

营养搭配

海鲜冬阴功汤富含优质蛋白质、维生素C和多种微量元素，能够有效补充人体所需的营养成分。搭配蔬菜食用，不仅提升了膳食纤维的摄入量，还有助于促进消化。

饮食宜忌

此汤品适合大多数人食用，但对于海鲜过敏者应避免食用。另外，由于汤中含有较多的香料和辣椒，肠胃敏感者应谨慎食用或减少辣椒用量。对于患有高血压、高血脂等慢性疾病的人群，建议控制鱼露的使用量，以免摄入过多的钠盐。