海鲜焗饭
海鲜焗饭是一道融合了多种海鲜与米饭的美味佳肴，其色泽诱人，香气四溢，口感丰富。这道菜不仅能够满足您对海鲜的渴望，还能让您享受到米饭的香软，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。
材料配方
- 新鲜虾仁 150克
- 鱿鱼 100克
- 扇贝 6个
- 青口贝 6个
- 米饭 300克（最好是隔夜饭）
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 2瓣
- 胡萝卜 1/4根
- 西红柿 1个
- 黄油 15克
- 橄榄油 15毫升
- 奶酪丝 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 白葡萄酒 适量
- 香草碎 适量（如罗勒或百里香）
制作步骤
- 准备材料：将所有海鲜清洗干净，去掉内脏和杂质，用厨房纸吸干水分；洋葱、大蒜、胡萝卜切丁；西红柿去皮后切丁备用。
- 预热烤箱至180°C。
- 在锅中加入橄榄油和黄油，加热融化后放入洋葱丁、大蒜丁炒香。
- 加入胡萝卜丁翻炒均匀，再加入西红柿丁，继续翻炒至西红柿出汁。
- 倒入白葡萄酒，煮至酒精挥发，然后加入海鲜，快速翻炒至变色。
- 加入米饭，翻炒均匀，让米饭吸收海鲜和蔬菜的香味。
- 加盐、黑胡椒粉调味，撒上香草碎，翻炒均匀。
- 将炒好的海鲜饭转移到适合烤制的容器中，表面铺满奶酪丝。
- 将容器放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面金黄且奶酪完全融化。
烹饪技巧
- 选择新鲜的海鲜是成功的关键，确保它们在烹饪过程中保持鲜嫩多汁。
- 使用隔夜饭可以使焗饭的口感更佳，避免米饭过于湿润。
- 炒饭时火候不宜过大，以免海鲜和蔬菜烧焦。
- 在加入海鲜前，先炒香洋葱、大蒜和胡萝卜，这样可以增加菜肴的风味。
小贴士
- 可以根据个人口味调整白葡萄酒的量，喜欢更浓郁酒香的可以适当增加。
- 如果家里没有烤箱，也可以用微波炉代替，但是需要覆盖保鲜膜，并在上面扎几个小孔以便蒸汽排出。
- 在最后撒上的奶酪种类可以自由选择，比如马苏里拉奶酪、帕尔马干酪等。
营养搭配
海鲜焗饭富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌、硒等，有助于提高免疫力，促进身体健康。同时，米饭提供丰富的碳水化合物，为人体提供能量。
饮食宜忌
- 适宜人群：适合所有年龄段的人群食用，尤其适合需要补充优质蛋白的人群。
- 不宜人群：海鲜过敏者不宜食用。
- 注意事项：烹调海鲜时要注意彻底煮熟，以避免食物中毒的风险。