菠菜腰果

简介

菠菜腰果是一道结合了绿色蔬菜的清爽与坚果的香脆的美味佳肴。这道菜不仅色彩诱人，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 新鲜菠菜 300克
• 腰果 50克
• 蒜末 10克
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 胡椒粉 少许

制作步骤

1. 将菠菜洗净，去根，切成段状。
2. 锅中加入足量清水，烧开后加入少量食用油和盐，将菠菜焯水至变色，捞出沥干水分。
3. 腰果放入预热好的烤箱中，以150度烘烤约10分钟至金黄色，取出放凉备用。
4. 锅中倒入适量植物油，油热后下入蒜末爆香。
5. 加入菠菜快速翻炒均匀，加盐调味。
6. 最后加入腰果，撒上胡椒粉，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 菠菜焯水时加入油和盐，可以使菠菜保持翠绿的颜色。
• 腰果不宜过早加入，以免失去香脆口感。
• 在炒菠菜时火候要快，避免破坏菠菜中的维生素。

小贴士

菠菜焯水的时间不宜过长，否则会破坏菠菜的营养成分；炒制时要快速翻炒，使菠菜和腰果充分融合，但又不至于让腰果失去脆感。

营养搭配

菠菜富含铁质、维生素C和多种微量元素，而腰果则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质。这道菜的搭配不仅颜色美观，而且营养均衡，能够为身体提供必需的多种营养素。

饮食宜忌

对于消化功能不佳或者肠胃不适的人来说，应适量食用，以免加重肠胃负担。同时，由于菠菜中含有草酸，肾结石患者应避免大量食用。