菠菜培根卷

菠菜培根卷是一道美味且营养均衡的小吃或主食，它结合了菠菜的鲜嫩和培根的香脆，既适合作为家庭晚餐的一部分，也适合做为便携式的健康零食。

材料配方

• 新鲜菠菜300克
• 培根6片
• 橄榄油1大勺
• 大蒜2瓣（切碎）
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 奶酪丝（可选）50克

制作步骤

1. 将菠菜洗净，去除老叶和根部，然后放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
2. 将培根放在烤盘上，用180度预热好的烤箱烤制至表面微焦，取出备用。
3. 锅中加入橄榄油，加热后加入蒜末炒香。
4. 将菠菜放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒调味，快速翻炒均匀。
5. 在每一片培根上铺上一层炒好的菠菜，可以撒一些奶酪丝增加风味。
6. 从一侧开始卷起培根，尽量卷紧。
7. 卷好后，可以用牙签固定，然后再次放入烤箱中，以180度烘烤约10分钟，直到培根完全熟透。
8. 取出后稍微放凉，去掉牙签即可享用。

烹饪技巧

• 焯水时间不宜过长，以免菠菜失去色泽和口感。
• 培根的选择也很重要，建议选择带有一定脂肪含量的培根，这样烤出来的成品更加香脆可口。
• 在卷培根之前，可以先在培根上刷一层橄榄油或者涂抹一些蜂蜜，这样可以使培根烤出来更加香甜。

小贴士

• 如果不喜欢奶酪，也可以用其他喜欢的食材代替，比如切成细条的红椒或黄椒，增加色彩和营养。
• 为了使菠菜更加入味，可以在炒制菠菜时加入一点柠檬汁，这样不仅可以提升风味，还可以保持菠菜的翠绿色泽。

营养搭配

菠菜富含铁质、维生素C和维生素K，对身体非常有益；而培根虽然含有较高的脂肪，但同时也是一种优质的蛋白质来源。两者搭配不仅味道丰富，而且营养均衡。

饮食宜忌

对于一般人群来说，这道菜是非常健康的，但是需要注意的是，由于培根含有较多的饱和脂肪酸，因此高血脂患者应该控制食用量。同时，由于菠菜中含有草酸，肾结石患者应避免过量食用。