菠菜香菇汤

简介

菠菜香菇汤是一道简单又美味的家常汤品。这道汤以菠菜和香菇为主要食材，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，营养价值高，非常适合在秋冬季节享用。

材料配方

• 新鲜菠菜：200克
• 干香菇：10朵（约20克）
• 姜片：3片
• 蒜瓣：2瓣（可选）
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香油：几滴（可选）
• 清水：1000毫升

制作步骤

1. 先将干香菇提前用温水泡发至软，然后去蒂并切成丝状备用。
2. 将菠菜洗净，去除根部，切成段。
3. 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火。
4. 待水沸腾后，下入香菇丝，煮约5分钟，使香菇的味道充分融入汤中。
5. 加入菠菜，再次煮沸后，根据个人口味加盐调味。
6. 撒上适量胡椒粉，提味增香，关火前可滴入几滴香油增加香气。
7. 出锅装盘即可食用。

烹饪技巧

为了保持菠菜的鲜嫩口感，建议在汤即将完成时再加入菠菜。这样既能保证菠菜的营养成分不被破坏，又能使汤色更加翠绿诱人。

小贴士

1. 选用新鲜菠菜，色泽鲜亮、叶片完整无黄叶的为佳。
2. 泡发香菇时，可用热水浸泡，加快香菇的吸水速度。
3. 若喜欢更丰富的口感，可在最后加入少量的粉丝或豆腐块。

营养搭配

菠菜含有丰富的铁质和维生素C，能够促进身体对钙的吸收；而香菇则富含膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力。两者结合，不仅美味，还能帮助改善贫血、提高人体抵抗力。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充铁质的人群以及素食者。
忌食人群：脾胃虚寒者应少食，以免引起消化不良。
特别提示：由于菠菜中含有较多草酸，过量食用可能会影响钙的吸收，因此不宜与含钙高的食物同食。