海鲜烩意面

简介

海鲜烩意面是一道美味的意式佳肴，它融合了多种海鲜的鲜美与意大利面的Q弹口感，加上特制的酱汁，使得这道菜色香味俱全，是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。

材料配方

• 意大利面 200克
• 大虾 150克
• 鱿鱼 150克
• 贻贝 150克
• 蒜末 2汤匙（30克）
• 番茄酱 100克
• 橄榄油 3汤匙（45毫升）
• 白葡萄酒 100毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 香菜碎 适量
• 柠檬汁 1汤匙（15毫升）
• 新鲜罗勒叶 适量

制作步骤

1. 将意大利面放入沸水中煮至“al dente”（即略带嚼劲），捞出后用冷水冲凉备用。
2. 大虾去壳去肠线，鱿鱼切成圈状，贻贝清洗干净。
3. 热锅加入橄榄油，放入蒜末炒香，随后加入大虾、鱿鱼和贻贝翻炒至变色。
4. 倒入白葡萄酒，让酒精挥发一会儿，再加入番茄酱，煮沸后转小火炖煮约5分钟。
5. 将煮好的意大利面加入锅中，与海鲜充分混合，加入盐、黑胡椒调味。
6. 最后撒上香菜碎和柠檬汁，翻拌均匀即可装盘，点缀以新鲜罗勒叶。

烹饪技巧

1. 意大利面煮至“al dente”可以保证其在后续烹饪过程中保持良好的口感。
2. 炒海鲜时不要过度翻动，以免破坏海鲜的形状。
3. 白葡萄酒不仅能去腥提香，还能为菜肴增添独特的风味。
4. 柠檬汁不仅能够提升海鲜的鲜味，还能增加菜肴的层次感。

小贴士

1. 为了保证海鲜的新鲜度，在选购时尽量选择活体海鲜，并尽快烹饪。
2. 煮意大利面时可加入少许橄榄油，防止面条粘连。
3. 可根据个人口味调整调味料的比例，如喜欢更浓郁的口感，可适当增加番茄酱的用量。

营养搭配

海鲜烩意面富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进大脑健康。其中，大虾和贻贝含有丰富的锌元素，能增强人体免疫功能；而番茄酱则含有大量的抗氧化物质，对预防心血管疾病有一定的作用。

饮食宜忌

适宜人群：海鲜烩意面适合所有年龄段的人群食用，特别是需要补充优质蛋白和微量元素的人。

禁忌人群：对于海鲜过敏者应避免食用此菜；患有痛风或高尿酸血症的人应控制海鲜的摄入量；同时，由于该菜品中含有较多的盐分，高血压患者需适量食用。