皮蛋瘦肉海鲜粥

皮蛋瘦肉海鲜粥是一道结合了多种食材的美味佳肴。它将皮蛋的醇香、瘦肉的鲜美以及海鲜的鲜嫩融为一体，制成了一碗色香味俱全的粥品。

材料配方

• 大米 200克
• 皮蛋 2个
• 瘦肉 100克
• 鲜虾 100克
• 鱿鱼 100克
• 葱花 适量
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精（可选） 适量
• 香油 适量

制作步骤

1. 将大米淘洗干净后，浸泡在水中约30分钟。
2. 将皮蛋去壳后切成小块；瘦肉切成薄片，用少许盐和生粉腌制10分钟；鲜虾去壳去肠线，鱿鱼切圈。
3. 锅中加水烧开，放入泡好的大米，大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右。
4. 待粥变得粘稠时，加入皮蛋、瘦肉、鲜虾和鱿鱼，继续煮至海鲜熟透。
5. 加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花和姜片，再煮几分钟。
6. 关火前可以加入少许鸡精提味，并滴入几滴香油增加香气。

烹饪技巧

1. 粥底要熬得足够浓稠，这样口感才会更加细腻。

2. 在煮粥的过程中，需要不时搅拌，避免粘锅。

3. 加入海鲜时不宜过早，以免影响口感。

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在粥中加入少许猪油或橄榄油。

2. 调味料的加入顺序也很重要，应先加盐，再加胡椒粉，最后加鸡精。

3. 皮蛋切块时，可用刀背轻轻敲碎，这样更容易切。

营养搭配

皮蛋瘦肉海鲜粥富含优质蛋白质、维生素A、钙、铁等多种营养成分，不仅能够补充人体所需的各种营养素，而且易于消化吸收。皮蛋中的氨基酸能促进大脑发育，瘦肉和海鲜则提供了丰富的蛋白质和微量元素，对增强体质、提高免疫力具有良好的作用。

饮食宜忌

1. 本粥适合所有人群食用，尤其适合体弱多病、术后恢复期及老人儿童。

2. 高血压患者应减少盐分摄入，可适量使用其他调味料代替。

3. 对海鲜过敏者请勿食用。