海鲜糯米鸡

海鲜糯米鸡是一道色香味俱全的传统美食，将新鲜的海鲜与香糯的糯米融合在一起，再经过慢火蒸煮，使得每一口都充满了海洋的鲜美和米香。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，是家庭聚餐或是节日宴请的理想选择。

材料配方

• 糯米 300克
• 鸡肉 150克（切成小块）
• 虾仁 100克（去壳去肠线）
• 鱿鱼 100克（切片）
• 干贝 50克（提前泡发）
• 冬菇 50克（泡发后切丁）
• 胡萝卜 50克（切丁）
• 青豆 50克
• 姜末 1大勺
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 料酒 1大勺
• 胡椒粉 适量
• 香油 1小勺
• 粽叶 若干张（可选）

制作步骤

1. 首先，将糯米提前浸泡4小时以上，然后放入蒸锅中蒸熟备用。
2. 在锅中加入适量的油，加热至五成热时，下入姜末爆香，接着加入鸡肉块翻炒至变色。
3. 随后加入虾仁、鱿鱼、干贝、冬菇丁、胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。
4. 加入调味料（盐、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉），快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。
5. 将炒好的海鲜与蔬菜混合到蒸熟的糯米中，搅拌均匀。
6. 如果使用粽叶，可以将混合好的食材包入粽叶中，用棉绳固定；如果没有粽叶，可以直接放入碗中压实，表面撒上葱花。
7. 将装有食材的碗或粽叶放入蒸锅中，用大火蒸约30-40分钟，直至完全熟透。
8. 出锅前淋上一勺香油增加香气。

烹饪技巧

1. 糯米要提前浸泡足够时间，这样更容易蒸熟且口感更软糯。
2. 在炒制海鲜和蔬菜时，火候不宜过大，以免破坏食材的口感和营养。
3. 调味时可以根据个人口味适当调整，但要注意保持海鲜原有的鲜美。
4. 使用粽叶包裹不仅可以增添风味，还能使成品更加美观。

小贴士

1. 如果喜欢口感更加软糯，可以在蒸制前将糯米用水稍微冲洗一下，但注意不要过度清洗，以免损失营养成分。
2. 蒸制时间根据食材多少和火力大小有所不同，建议中途开盖检查是否已熟透。
3. 可以提前准备好所有材料，分批蒸制，适合多人聚会时批量制作。

营养搭配

海鲜糯米鸡是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的美味佳肴。其中，海鲜提供了优质的动物蛋白和多种微量元素，如锌、硒等，有助于增强免疫力；而糯米则含有丰富的碳水化合物，能为身体提供能量。此外，这道菜还包含了各种蔬菜，如胡萝卜、冬菇等，它们富含纤维素、维生素C和B族维生素，有利于促进消化和维护身体健康。

饮食宜忌

海鲜糯米鸡虽然美味，但并非所有人都适合食用。以下几点需特别注意：
1. 对海鲜过敏的人应避免食用此菜，以防引发过敏反应。
2. 高尿酸血症患者不宜过量食用，因为海鲜中含有较高的嘌呤物质，可能会加重病情。
3. 糖尿病患者也应谨慎选择，尤其是对甜味敏感者，因为糯米本身具有一定的升糖作用。
4. 肠胃功能较弱的人群，在食用前最好咨询医生意见，以免造成肠胃不适。
5. 孕妇和哺乳期妇女在享用前也应咨询专业医师，确保安全健康。