菠菜核桃粥

简介

菠菜核桃粥是一道色香味俱全的健康养生粥品。菠菜富含铁质和多种维生素，对身体非常有益；核桃则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，具有补脑益智的作用。将这两种食材与米粥结合，不仅味道鲜美，还能为身体提供全面的营养。

材料配方

• 大米 100克
• 新鲜菠菜 100克
• 核桃仁 30克
• 水 适量
• 盐 适量

制作步骤

1. 准备所需材料，将大米淘洗干净，菠菜摘去老叶，洗净后切成段，核桃仁剥壳备用。
2. 将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
3. 转小火慢熬至米粒开花，粥体粘稠。
4. 加入切好的菠菜段，继续熬煮约5分钟，使菠菜充分软化。
5. 加入核桃仁，根据个人口味加适量盐调味，再煮约2分钟即可关火。

烹饪技巧

• 煮粥时，要保持中小火，避免粥溢出。
• 菠菜不宜久煮，以免失去口感及营养。
• 加入核桃仁的时间不宜过早，以免破坏其营养成分。

小贴士

• 为了使粥更加香滑，可以在煮粥前先将大米浸泡半小时。
• 喜欢更浓郁口感的朋友可以适当增加核桃的用量。
• 如果想要粥的颜色更鲜亮，可在粥快熟时加入少量食用油。

营养搭配

这道菠菜核桃粥的营养十分丰富，大米提供碳水化合物，是人体能量的主要来源；菠菜含有丰富的膳食纤维、铁质、钙质以及多种维生素，有助于预防贫血、促进肠道蠕动；核桃则富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、磷脂等，有补脑健脑的作用。

饮食宜忌

本食谱适合大部分人群食用，尤其适合需要补血、增强记忆力的人群。但需要注意的是，由于菠菜中含有较多的草酸，肾功能不佳者应少吃或不吃；同时，核桃热量较高，高血脂患者应适量食用。