生菜炒荷兰豆

简介

生菜炒荷兰豆是一道色彩丰富、口感清脆的家常菜。这道菜以新鲜的生菜和荷兰豆为主料，配以蒜末、盐等简单调料烹制而成，不仅保留了食材本身的鲜美，还具有清热解毒、促进消化的功效。

材料配方

• 生菜：200克（选择叶片嫩绿，质地紧实的生菜）
• 荷兰豆：150克（挑选颜色鲜艳、豆粒饱满的荷兰豆）
• 大蒜：3瓣（切末备用）
• 盐：适量（约1/4茶匙）
• 食用油：适量（约1大勺）

制作步骤

1. 将生菜清洗干净，去掉老叶，切成适口大小；荷兰豆也洗净，去两头的丝。
2. 在锅中加入足量水烧开，放入少许盐和几滴食用油，然后把荷兰豆快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。
3. 另起一锅，倒入适量食用油，待油温升至五成热时，下入蒜末爆香。
4. 随后加入生菜，大火快炒至变软，再加入焯好的荷兰豆，继续翻炒均匀。
5. 最后调入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 生菜和荷兰豆都是容易熟的蔬菜，因此炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。
• 焯荷兰豆时加入少量盐和油可以使蔬菜颜色更加鲜亮。
• 快炒时火候要旺，这样能锁住蔬菜中的水分，使成品更加鲜嫩可口。

小贴士

• 为了保证菜肴色泽鲜艳，建议选用新鲜且颜色亮丽的生菜和荷兰豆。
• 如果喜欢酸味，可在最后加入少量白醋或柠檬汁提味。
• 在炒制过程中，可以适当加入一点鸡精或者蘑菇精来提升整体风味。

营养搭配

生菜炒荷兰豆富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，能够有效促进肠胃蠕动，帮助消化吸收。同时，它还有助于提高人体免疫力，对预防心血管疾病有一定的积极作用。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人群食用，尤其适合需要补充维生素和矿物质的人群。
• 忌食人群：对于脾胃虚寒者，应少吃生冷蔬菜，以免引起不适。
• 特殊注意事项：本菜品清淡健康，但过敏体质者需注意是否对某些配料过敏。