清炒白菜

清炒白菜是一道简单又健康的家常菜，其特点是色泽翠绿、口感爽脆，清淡可口，深受各年龄段人群的喜爱。

材料配方

• 白菜心：300克
• 大蒜：3瓣（可根据个人口味调整）
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精/味精：少许（可选）

制作步骤

1. 将白菜心洗净，切成条状或片状，沥干水分备用。
2. 大蒜剥皮后切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热时放入蒜末爆香。
4. 待蒜末香味出来后，加入切好的白菜，快速翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精调味。
6. 继续翻炒至白菜变软，但仍然保持绿色，即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 选择新鲜的白菜心，口感更佳。
• 炒制时火候不宜过大，以免破坏白菜中的营养成分。
• 白菜下锅后要迅速翻炒，以保持其脆嫩的口感。

小贴士

• 在炒制前，可以将白菜稍微焯水一下，这样可以使白菜更加鲜嫩。
• 喜欢酸味的话，可以在最后撒上一点醋。

营养搭配

白菜富含维生素C、胡萝卜素以及钙、磷等矿物质，有助于促进消化，增强免疫力。这道菜适合作为家庭日常餐桌上的一道健康菜肴。

饮食宜忌

白菜性寒，脾胃虚寒者应少吃；白菜中含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康，但对于腹泻患者来说，则应避免食用，以免加重病情。