白菜虾仁煲

简介

白菜虾仁煲是一道既美味又营养的菜肴。这道菜以新鲜的白菜和鲜美的虾仁为主料，口感清爽，味道鲜美，非常适合在寒冷的季节里享用。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能为身体提供丰富的营养成分。

材料配方

• 新鲜大白菜心 300克
• 鲜虾仁 200克
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 葱 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 高汤或清水 500毫升

制作步骤

1. 将大白菜洗净，切成适口大小；
2. 鲜虾仁洗净备用；
3. 生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段；
4. 锅中倒入适量的食用油，加入生姜丝、大蒜和葱段爆香；
5. 放入大白菜翻炒至软，加入高汤或清水；
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟；
7. 加入鲜虾仁，继续炖煮3-5分钟；
8. 调入盐、鸡精和胡椒粉调味即可出锅。

烹饪技巧

为了保持虾仁的鲜嫩口感，在炖煮过程中要避免过度烹煮。另外，使用高汤代替清水可以增加菜肴的风味，让整道菜更加鲜美可口。

小贴士

选择新鲜的虾仁是做好这道菜的关键。新鲜的虾仁肉质紧实，颜色透明，有光泽。同时，为了保证虾仁的鲜美，可以在炖煮前用少量的盐和胡椒粉腌制10分钟左右。

营养搭配

这道菜主要由白菜和虾仁组成，白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘；而虾仁则富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，对身体健康非常有益。

饮食宜忌

对于脾胃虚寒的人群来说，由于虾仁性温热，过量食用可能会引起上火症状，因此建议这类人群适量食用。同时，由于这道菜中含有较多的盐分，高血压患者应控制食量，以免影响健康。