白菜猪肉大葱馅饼

简介

白菜猪肉大葱馅饼是一种非常受欢迎的传统中式面点。它以白菜、猪肉和大葱为主要馅料，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，深受各年龄段人们的喜爱。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，适合作为早餐或下午茶的点心。

材料配方

• 面粉：300克
• 温水：约160毫升（根据面粉吸水性调整）
• 白菜：300克（切碎并挤干水分）
• 猪肉末：200克
• 大葱：1根（切碎）
• 生姜：1小块（切末）
• 盐：适量
• 酱油：1汤匙
• 香油：1茶匙
• 鸡精/味精：半茶匙（可选）
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将面粉放入容器中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团成型。
2. 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
3. 在等待面团醒发的同时，准备馅料。将白菜切碎后挤干水分；猪肉末中加入切好的大葱、生姜末、盐、酱油、香油以及鸡精/味精调味。
4. 醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄皮。
5. 取一张面皮，包入适量馅料，收口捏紧。
6. 平底锅预热后，刷一层薄油，放入馅饼，用中小火煎至两面金黄即可出锅。

烹饪技巧

• 面团要软硬适中，太硬则口感不佳，太软则不易操作。
• 馅料中的白菜要充分挤干水分，避免影响馅饼的口感。
• 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

小贴士

• 为了使馅饼更加美味，可以在肉馅中加入少量的五香粉或者胡椒粉增加风味。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以尝试加入一些香菇丁或者胡萝卜丝到馅料中。
• 面团醒发的时间越长，面皮越容易擀开且更有弹性。

营养搭配

白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；猪肉提供优质的蛋白质和铁质，有利于补血；大葱则能帮助提升食欲，促进食物消化吸收。这三者的结合不仅美味，还能满足人体对多种营养素的需求。

饮食宜忌

对于肠胃功能较弱的人来说，建议减少食用量，因为过多的油腻可能会加重肠胃负担。同时，高血压患者应控制盐分摄入，避免过咸的馅饼。此外，肥胖人群也应适量食用，以防止热量过剩。