白菜猪肉馅饼

简介：白菜猪肉馅饼是一种简单又美味的家常菜，它的口感酥软，味道鲜美，深受人们的喜爱。这道菜不仅适合早餐，也适合作为下午茶的小点心。白菜的清甜和猪肉的浓郁相结合，让人回味无穷。

材料配方

• 面粉 300克
• 热水 180毫升（约70度）
• 白菜 200克
• 猪肉馅 200克
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 香油 1大勺
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将面粉倒入容器中，一边缓缓加入热水，一边用筷子搅拌成絮状。
2. 待面团稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
3. 白菜洗净切碎，加入适量盐腌制10分钟后挤干水分备用。
4. 葱、姜切成末，与猪肉馅混合，加入生抽、老抽、盐、香油和胡椒粉调味。
5. 将白菜碎拌入肉馅中。
6. 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片。
7. 取一张面皮，包入适量馅料，捏紧边缘收口，做成饼状。
8. 平底锅预热后，刷一层薄油，放入馅饼，中小火煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

1. 和面时使用热水可以使面团更加柔软且富有弹性。
2. 面团醒发的时间不宜过长，否则会影响成品的形状。
3. 包馅时要保证馅料均匀分布，避免煎的时候露馅。
4. 煎制过程中要控制好火候，以免外焦里生。

小贴士

1. 可以在馅料中加入少量的水淀粉，使馅料更加滑嫩。
2. 如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些胡萝卜丝或香菇丁。
3. 饼皮尽量擀得薄一些，这样煎出来的饼更加酥脆。

营养搭配

白菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力；猪肉则含有高质量的蛋白质和铁质，能够提供人体所需的能量。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、食欲不振者。
忌食人群：脾胃虚寒者应少吃，以免引起不适。
注意事项：烹饪过程中要确保食材新鲜卫生，避免食物中毒的风险。
由于猪肉脂肪含量较高，高血脂、高血压患者应适量食用。