白菜虾米煲

简介

白菜虾米煲是一道简单易做的家常菜，其味道鲜美，营养丰富。白菜和虾米都是日常生活中常见的食材，不仅容易获取，而且价格实惠。这道菜以清淡为主，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合追求健康饮食的人们。

材料配方

• 新鲜大白菜 400克
• 干虾米 50克
• 姜片 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 盐 适量
• 鸡精（可选） 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 少许
• 清水 800毫升

制作步骤

1. 将干虾米提前用温水泡软，然后清洗干净备用。
2. 将大白菜洗净后切成块状；姜切片，蒜瓣拍碎。
3. 锅中加入足够的水，放入姜片和蒜瓣煮沸。
4. 水开后，加入白菜块，大火煮约5分钟至白菜变软。
5. 加入泡好的虾米，继续煮3-5分钟，使虾米的鲜味充分融入汤中。
6. 根据个人口味加盐调味，如果喜欢可以适当加入鸡精或胡椒粉提味。
7. 最后撒上少许香油，关火即可。

烹饪技巧

1. 选择新鲜的大白菜，口感更佳。
2. 干虾米要提前泡软，这样更容易煮熟，也更能释放出鲜美的味道。
3. 加入适量的香油可以使菜肴更加香气扑鼻。

小贴士

1. 虾米的用量可以根据个人喜好调整，喜欢海鲜味重一些的可以多放些。
2. 白菜不宜煮得过久，以免失去脆嫩的口感。
3. 在最后调味时，可以先尝一下汤的味道，再决定是否需要加盐或其他调料。

营养搭配

白菜虾米煲是一道非常健康的菜品，白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；虾米则含有丰富的蛋白质和钙质，能够提供人体所需的多种营养素。同时，这道菜还具有低脂低热量的特点，非常适合减肥期间食用。

饮食宜忌

1. 对海鲜过敏的人应避免食用此菜。
2. 痛风患者应谨慎食用含高嘌呤的食物如虾米，以免加重病情。
3. 儿童和老人在食用时应注意控制分量，以免引起消化不良。
4. 孕妇在食用前最好咨询医生意见。